母の誕生日には毎年決まって近所のケーキ屋さんでいちごのミルフィーユを買っていましたが、今年は私が作ってあげよう！ということで作ってみました🎵
材料(2段)
- 冷凍パイシート (18㎝×10㎝) 2枚
- グラニュー糖 小さじ1(パイシート1枚につき)
- いちご 28個(大きさ次第です)
- 粉糖 お好みで
≪カスタードクリーム≫
- 牛乳 200ml
- 卵黄 2個
- グラニュー糖 55g
- 薄力粉 20g
- 生クリーム 80ml
- 粉ゼラチン 5g(大さじ1の水でふやかす)
- バニラエッセンス 4～5滴
①パイシートを袋から出し室温で焼く10分ほど解凍してフォークでピケ(穴をあける)します🌟
➁フライパンを弱火にかけ冷凍パイシートを入れて10分焼きます。
③ほんのり焼き色がついたら裏返して蓋をして裏側も10分焼きます✌
④両面しっかり焼けたらグラニュー糖を振りかけフライパンに裏返しておきます✨
👇この状態から裏返します！
⑤クッキングシートをかぶせてフライパンなどで重石をして1分ほど強火で焼いてキャラメリゼします💗
※フライパンがなければフライ返しでおさえても大丈夫です
⑥生クリームを8分立てにします！(我が家にはハンドミキサーがないのでホイッパーでがんばりました😢)
⑦ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜます🌀
⑧振るった薄力粉を加えて軽く混ぜます🐈
⑨お鍋で牛乳を沸騰直前まで温めます🔥
⑩温めた牛乳を少しずつ⑧のボウルに入れバニラエッセンスも加えてよく混ぜます🐄
⑪しっかり混ざったらお鍋に戻して中火にかけ木べらなどで混ぜながらとろみをつけていきます🎵
⑫クリームを濾してふやかしておいたゼラチンをレンジで10秒溶かして加えます。
⑬氷水にあてて粗熱をとり、8分立てにしておいた生クリームを加えて混ぜます❣
⑭いちごのヘタをカットします✂
⑮パイシートにカスタードをぬりイチゴを乗せます🍓
⑯さらにカスタードクリームをのせて上からパイシートを乗せて仕上げに粉糖をかけます⛄(断面が綺麗になるようにイチゴの隙間と側面もしっかり塗ります💗)
冷蔵庫で1～2時間冷やし固めたら完成～(#^.^#)
生クリームでデコレーションしてもかわいいですね♫
萌え断(今流行りの萌える断面)がこちら😻
所要時間1時間ほどで簡単にできちゃいました💛
母にプレゼントしたところ。。。大喜びですごく美味しかったと言ってもらえました😢嬉しい😢
オーブン不要でこんなに本格的なミルフィーユが作れました(*^^*)
気になった方、ぜひ作ってみてください🍽
