今日はお菓子作りで使ってから出番がなかった豆乳があったのでブロッコリーときのこを入れて豆乳スープを作りました💕簡単なのに彼がとても美味しいと言ってくれたのでレシピを紹介します(*’ω’*)
材料(2人分)
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく 2欠片
- ベーコン 3枚
- 玉ねぎ 1/4個
- しめじ 1/2株
- エリンギ 1株
- ブロッコリー 4片
- 水 200ml
- 豆乳 300ml
- マジックソルト 小さじ1/2
- コンソメ 1個
- 塩 小さじ1/2
- あらびきコショウ 少々
作り方
①にんにくはみじん切り、ベーコンは正方形に、玉ねぎ、えりんぎ、ブロッコリーは粗みじんにカットして豆乳と水は合わせておきます☺
➁オリーブオイルとにんにくを鍋で熱し、玉ねぎが半透明になるまで炒めます💕
(入れ忘れましたがベーコンもここで炒めます💦)
③そこにブロッコリー、しめじ、えりんぎを加えてしんなりするまで炒めます✨
④合わせてあった豆乳と水、マジックソルト(クレイジーソルトでも可)、コンソメを加えます❣
⑤ゆっくり弱火で10分ほど温めます🔥塩と胡椒で味を調えて完成🎵
魚介類を入れてクラムチャウダー風にしてもいいし、じゃがいもを入れれば腹持ちのいいスープもできるのでアレンジもできそうですね💗ぜひ作ってみてください(#^^#)
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